烧烤已经成为人们日常生活中一种必不可少的饮食文化，众所周知，烧烤的各种食物，其营养成分和物质结构都会有很大的变化，以烤肉为代表，它不仅含热量高，而且在烧烤过程中会产生一定的有毒物质。很多有毒物质可以靠“解毒菜”来降低部分的毒性，将有毒物质分解或转化成其他物质，排除体外。下面来认识一下哪些食物可以作为“解毒菜”。
烤红薯是不错的烧烤伴侣。肉类在烧烤的时候，会产生一种叫做苯并芘的有害物质，而红薯中丰富的纤维，可以将烤肉中的有害物质包裹起来，促进有害物质排出体外。
建议大家吃烧烤时，不妨顺便烤上几个红薯，既能当主食，又能帮助解毒。
吃火腿时可以适当喝一点绿茶。火腿、腊肉、咸鱼等腌制食品，含有亚硝胺这种有毒物质，这是一种比较强的致癌物，所以大家在享受这些腌制美食的时候，最好泡一杯绿茶，因为绿茶有解毒的作用，减少有害物对人体的伤害，同时绿茶还能够分解油腻的物质、促进消化，最终达到清热祛火的效果。
感觉有些油腻还有一个最有效的办法就是吃点柚子。吃烧烤的时候往往容易吃得比较辛辣油腻，再加上气候干燥，容易上火。所以秋天吃烧烤，带上柚子是不错的选择。柚子的酸甜口味可以帮助解除烧烤食物的油腻，促进消化。而且柚子性质偏凉，可以抵消烧烤食物中的“火”，同时还可以中和大鱼大肉产生的酸性物质，平衡身体的酸碱度。
当然，以上这些“解毒菜”并不能完全抵消有毒物质对身体的伤害，所以大家在吃烧烤的时候，还是不宜吃太多，特别是腌制食品，尽量少吃为好。