超级食物姜黄粉 | 三道食谱正确打开姜黄粉,是良药也是美食

2020-07-29 12:46 | 来源: 领客康健网 | 责任编辑:admin
  导读:
关于超级食物,其实在一般人眼中,尤其是对食物感兴趣的人中,会有两种截然不同的看法: ◆ 有一类人注重健康,自律至极,饮食少油戒糖,生吃或水煮,拒绝煎炸,对于超级食物,他们通常会更加接受。 ◆ 然而也会有一类人,奉行人生得意需尽欢,今朝有酒今朝醉的原则,认为吃饭是一种享受而不是吃药,觉得吃得不快乐才对长寿有害,往往对超级食物持着一种敬而远之的态度。 你会是哪一种人呢?不妨问问自己。在美食行业工作的人,多数都是第二类人。然而,随着年龄渐长,眼见年纪比自己更大的人一个个面临病痛和衰老,也会渐渐心动向第一类人靠近。然而,好吃不好吃,仍然是第一条件,处于骑墙的状态。 出于这一考虑,寻找超级食物的美味吃法,就成为了选择的标准。 姜黄粉是近年来国外健康达人所喜爱的超级食物,它的好处让人很难忽视。姜黄粉是姜黄干燥根茎打磨成的粉,一种多年生有香味的草本植物,既有药用价值,又可以作食品调料。辛香轻淡,略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道,略有辣味、苦味。它也是咖喱的重要成分。 超级食物姜黄粉 | 三道食谱正确打开姜黄粉,是良药也是美食 近年来的医学研究,发现姜黄粉: A、每100克姜黄里含有5克姜黄素,是天然的抗炎药,能够加速伤口愈合、减轻疼痛。 B、对某些癌细胞的生长具有抑制作用。 C、能够抵御肥胖症和二型糖尿。 D、能缓解类风湿性关节炎等炎症。 这就让人联想到,在气候炎热的印度、东南亚,咖喱在饮食中会那么的普遍,和姜黄粉的抗炎功效怕是脱不了干系。 夏季来临,但是我们也多了更多出汗和身处空调房的机会,姜黄粉的存在,除了消炎以外,还能够帮助我们暖身。甚至很多国外的健康达人会把姜黄粉加入奶或者是果昔当中。 姜黄粉的花式吃法: -1- 『 姜黄粉椰奶 』 超级食物姜黄粉 | 三道食谱正确打开姜黄粉,是良药也是美食 姜黄粉椰奶,甜甜的椰奶中,除了姜黄粉还有肉桂和姜,香料的暖意,无论是早晨让肠胃妥帖,还是晚上一杯睡前安眠都不错。黑胡椒粉的加入,能够使姜黄素效果更好。 姜黄粉椰奶 # Ingredients 椰奶 1罐 肉桂粉 1/8茶匙 姜黄粉 1/4 姜粉 1/8茶匙 蜂蜜 1汤匙 黑胡椒粉 少 姜黄粉椰奶 # Method 1- 将椰奶、肉桂粉、姜黄粉、姜粉和黑胡椒粉放入奶锅中,小火煮15分钟。 2- 稍微凉一点了,加入蜂蜜调味即可。 -2- 『 印式黄饭 』 超级食物姜黄粉 | 三道食谱正确打开姜黄粉,是良药也是美食 菜谱编译自网络 在印度餐厅很受欢迎的一个饭,味道很香。 印式黄饭 # Ingredients 食用油 45毫升 姜末 1茶匙 洋葱1个切碎 辣椒粉 1/4茶匙 咖喱粉 2茶匙 (或姜黄粉1/4茶匙、咖喱粉1/2茶匙) 白胡椒粉 1/2茶匙 香米 2杯 素高汤 1升 豌豆 1杯 葡萄干 20克 盐 适量 黑胡椒粉 适量 印式黄饭 # Method 1- 锅中放油烧热,加入洋葱、姜、辣椒粉、白胡椒粉略微炒香。 2- 把香米倒入炒匀,加入素高汤,大火烧开后转为小火,煮到大米基本变软,软硬程度根据自己来定。 3- 加入豌豆、葡萄干,再煮几分钟,加盐调味。 -3- 『 咖喱时蔬 』 超级食物姜黄粉 | 三道食谱正确打开姜黄粉,是良药也是美食 姜黄粉最好在日常使用。这样尽管每次吸收少,但是聚沙成塔,长期下来对身体还是很有益的。由于姜黄素是脂溶性的,在食用的时候加入油脂,可以提高吸收率。 所以啊,综合考虑,对于兼顾健康又放不下美食的吾辈骑墙派来说,一锅美味的咖喱,是最好不过的选择啦。 咖喱时蔬 # Ingredients 土豆1 个 白萝卜150 克 西蓝花100 克 菜花100 克 胡萝卜50 克 口蘑5 个 平菇50 克 红尖椒1 个 黄咖喱粉10 克 盐适量 素高汤(或水)500 毫升 浓缩咖喱块3 块 椰浆50 毫升 咖喱时蔬 # Method 超级食物姜黄粉 | 三道食谱正确打开姜黄粉,是良药也是美食 1、口蘑洗净切掉蒂,切成4 瓣;平菇洗净,撕成小瓣;红尖椒去蒂、切片;白萝卜、胡萝卜和土豆削皮后,切成滚刀块;西蓝花、菜花洗净,分小朵。 超级食物姜黄粉 | 三道食谱正确打开姜黄粉,是良药也是美食 2、锅中放油烧至五成热,下红尖椒片和黄咖喱粉炒香,然后放入胡萝卜块、口蘑、白萝卜块、西蓝花和菜花翻炒,直到食材开始变软。加入素高汤(或水),煮开后转为小火,炖煮30 分钟。 超级食物姜黄粉 | 三道食谱正确打开姜黄粉,是良药也是美食 3、将咖喱掰成小块放入,并加入椰浆,一边煮一边搅拌,防止煳锅,煮到汤汁浓稠就可以了。 超级食物姜黄粉 | 三道食谱正确打开姜黄粉,是良药也是美食 4、由于咖喱块已有咸味,盛出来之前尝一尝味道,如果不够咸可以加一点盐。 菜谱来自我们的新书 《吃点素挺好的》 作者任芸丽是多年美食行业的资深创作者,也是美食的体会者,如果你也有点像是放不下美味、又想兼顾健康的“骑墙派”,这本书定不会让失望的。
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