(每100克)营养标签
热量(大卡) 269

碳水化合物(克) 6.3
脂肪(克) 19.9
蛋白质(克) 16
膳食纤维(克) 0.8

维生素A(微克) 111.7
维生素C(毫克) 0.8
维生素E(毫克) 2.03
胡萝卜素(微克) 32.9
硫胺素(毫克) 0.04
核黄素(毫克) 0.05
烟酸(毫克) 6.85
胆固醇(毫克) 126.8

(毫克) 12.9
(毫克) 101.1
(毫克) 233.8
(毫克) 708.5
(毫克) 19.9
(毫克) 1.3
(毫克) 1.23
(微克) 0.18
(毫克) 0.11
(毫克) 0.21

鏊锅油鸡的营养价值和热量

热量:269大卡
口味:香辣味
分类:江苏菜
来源:领客食物库
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鏊锅油鸡的功效

壮腰健肾调理 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理 

主料

母鸡1700克 

辅料

肉豆蔻15克 郁金5克 桂皮15克 茴香籽[小茴香籽]10克 沙姜10克 

调料

酱油50克 八角10克 黄酒150克 小葱80克 植物油150克 30克 

鏊锅油鸡的做法

1. 将活母鸡治净,斩去头、脚,放入沸水中煮5 分钟,捞出洗净;
2. 将锅置旺火上,投入肉豆蔻、桂皮、八角、茴香籽、水姜、郁金(姜黄),炒3分钟取出,装入布袋内,扎紧袋口,放入深砂锅中,加鸡清汤4000毫升、葱结、姜块(拍松),待用;
3. 将锅置旺火上,舀入油,烧至六成热时,端锅离火,凉后倒入深砂锅中;
4. 将砂锅置火上,加黄酒,煮沸,放入鸡,用盆压住鸡身,加盖置中火烧沸;
5. 移至微火,将鸡焖熟,取出鸡,凉后斩块,装盆,浇上油卤、酱油即成。

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