(每100克)营养标签
热量(大卡) 88

碳水化合物(克) 7.6
脂肪(克) 4.9
蛋白质(克) 5.7
膳食纤维(克) 2.3

维生素A(微克) 95.6
维生素C(毫克) 2.1
维生素E(毫克) 0.75
胡萝卜素(微克) 427.2
硫胺素(毫克) 0.03
核黄素(毫克) 0.08
烟酸(毫克) 0.74
胆固醇(毫克) 47.3

(毫克) 44.1
(毫克) 60.9
(毫克) 131.4
(毫克) 477.9
(毫克) 16.4
(毫克) 1.4
(毫克) 0.79
(微克) 2.11
(毫克) 0.07
(毫克) 0.17

扒翡翠玉扇的营养价值和热量

热量:88大卡
口味:无
分类:北京菜
来源:领客食物库
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扒翡翠玉扇的功效

健脾开胃调理 防癌抗癌调理 孕中期食谱 活血化瘀调理 便秘调理 糖尿病调理 养颜美容调理 

主料

油菜心250克 

辅料

鸡蛋50克 胡萝卜75克 玉兰片75克 黄瓜75克 樱桃10克 酱牛肉50克 火腿肠100克 

调料

料酒10克 味精2克 大葱10克 淀粉(豌豆)15克 葱汁5克 姜汁5克 4克 鸡油10克 

扒翡翠玉扇的做法

1.将火腿肠、酱牛肉、胡萝卜、玉兰片均切成长方片。再将油菜心、萝卜片、兰片放入加盐的沸水中焯一下,捞出沥水;把鸡蛋煎成蛋皮待用。
2.在盘的上方先摆上油菜心,成扇形,再将火腿肠片、玉兰片、胡萝卜片、酱牛肉片依次摆在油菜心的中下方,成扇面形。
3.将胡萝卜、蛋皮连刀切成丝卷成卷作扇缀,再用红、绿樱桃点缀,黄瓜切成条作扇骨,摆好后上屉蒸3分钟取出。
4.锅内加清汤、料酒、葱姜汁、精盐、味精烧开,用湿淀粉15(5加水)勾薄芡,淋入鸡油,浇在扇面上即成。

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