(每100克)营养标签
热量(大卡) 137

碳水化合物(克) 6.8
脂肪(克) 6.4
蛋白质(克) 14
膳食纤维(克) 1

维生素A(微克) 6.3
维生素C(毫克) 1.1
维生素E(毫克) 0.65
胡萝卜素(微克) 23.8
硫胺素(毫克) 0.03
核黄素(毫克) 0.09
烟酸(毫克) 2
胆固醇(毫克) 34.6

(毫克) 19.2
(毫克) 115.1
(毫克) 289.5
(毫克) 295.7
(毫克) 24.9
(毫克) 1.5
(毫克) 0.5
(微克) 8.64
(毫克) 0.06
(毫克) 0.24

八卦茄鱼丁的营养价值和热量

热量:137大卡
口味:香辣味
分类:江西菜
来源:领客食物库
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八卦茄鱼丁的功效

孕中期食谱 延缓衰老调理 补虚养身调理 养颜美容调理 营养不良调理 

主料

草鱼450克 

辅料

豌豆10克 蛋糕5克 火腿15克 黄花菜(干)5克 海带(鲜)5克 鸡蛋清125克 红辣椒10克 青椒10克 香菇(鲜)15克 鸡蛋黄糕5克 

调料

番茄酱20克 料酒5克 味精2克 小葱4克 4克 淀粉(蚕豆)20克 4克 猪油(炼制)30克 

八卦茄鱼丁的做法

1. 将草鱼宰杀治净,取净鱼肉300克切成0.9 厘米见方的丁;
2. 小葱去根须,洗净,切段;
3. 姜洗净,切片;
4. 香菇去蒂,洗净,切小丁;
5. 将红青椒去蒂、籽,洗净,切成细条;
6. 蛋黄糕和蛋糕也切成长短不一的细条;
7. 熟火腿也切成细条;
8. 干黄花菜用水泡好,洗净,切成细条;
9. 海带用水洗去腥味,也切成长短适宜的细条;
10. 将蛋清打起,制成蛋泡糊;
11. 蛋泡糊用少许盐、味精、料酒、干淀粉调好,抹成直径12 厘米、厚1.2 厘米的圆形;
12. 将红青椒、冬菇、黄蛋糕、火腿、黄花菜、海带、葱等长短不一的细条摆在蛋泡糊圆形上面,并围绕中心,摆成一个八卦太极图形;
13. 将摆好的图形上笼蒸1 分钟取出;
14. 将盐、味精、料酒、用蛋清25克与淀粉调匀后给鱼上浆;
15. 将上浆的鱼丁下温油锅过油;
16. 把鱼丁、葱段、姜末、冬菇丁、豌豆同时下锅炒,放番茄酱、清汤50毫升、盐、味精、料酒勾芡淋油起锅,放在八卦太极图周围即成。

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