(每100克)营养标签
热量(大卡) 126

碳水化合物(克) 4.6
脂肪(克) 8.5
蛋白质(克) 7.6
膳食纤维(克) 0.2

维生素A(微克) 11.4
维生素C(毫克) 0.3
维生素E(毫克) 0.33
胡萝卜素(微克) 5.7
硫胺素(毫克) 0.02
核黄素(毫克) 0.04
烟酸(毫克) 1.49
胆固醇(毫克) 48

(毫克) 143.1
(毫克) 40.3
(毫克) 85.1
(毫克) 301.9
(毫克) 27.6
(毫克) 1
(毫克) 0.45
(微克) 4.98
(毫克) 0.02
(毫克) 0.12

扒海参的营养价值和热量

热量:126大卡
口味:甜咸味
分类:山东菜
来源:领客食物库
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扒海参的功效

术后调理 补虚养身调理 乳母食谱 营养不良调理 产后恢复调理 

主料

辅料

鸡翅200克 猪肘200克 

调料

酱油75克 味精2克 黄酒75克 5克 白砂糖30克 葱白150克 淀粉(玉米)8克 猪油(炼制)100克 

扒海参的做法

1. 将海参每个切为两半(顺海参的长度切),用沸水烫过,再用30厘米见方的洁净纱布包起扎好;
2. 猪肉切成大片;
3. 鸡翅剁成段;
4. 葱切成长5厘米的段;
5. 炒勺内放猪油(1克),中火烧至五成热,放入白糖炒至红色时,再放入猪肉、鸡翅炒约3分钟,加入内清汤(750克)、酱油(40克)、葱(25克)、姜、黄酒(50克);
6. 烧开后撇去浮沫,一起倒入洗净的沙锅内,海参包也放入沙锅内;
7. 将沙锅放在中火上烧沸后,再移至微火上,煨炖1小时,待用;
8. 炒勺内放猪油(25克),中火烧至五热时,放入葱段,煸炒至黄色时,加入肉清汤(50克)烧沸,盛入盘内;
9. 从沙锅内取出海参包,去掉纱布,将海参放在盘内葱的上面;
10. 肉清汤(200克)、酱油(35克)放入炒勺内,烧开,撇去浮沫;
11. 用湿淀粉勾芡,再放入黄酒(25克)、猪油(25克)、味精搅匀,浇在盘内的海参上面即成。

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